Stephanie Möller!
Chacha bloggen!
Kände för ett litet inlägg så tänkte berätta lite kort om mig.
Som sagt, mitt namn är då Stephanie för er som inte visste de sen tidigare.
Är 18 härliga höstrar & bor i Uppsala.
Pluggar 3e och sista året på Ekebygymnasiet som kockatör.
Det innebär att jag pluggar till kock och har även några extra kurser i servering, drycker och barteknik.
Varför valde jag att gå hotell & resturang linjen i Uppsala på Ekebygymnasiet?
Sökte till Ekeby för de var den närmaste skolan med HR linje. Jag valde att gå HR eftersom jag gillar att laga mat. Fick även en chans att lära känna nya människor eftersom jag tidigare gick högstadiet i Enköping.
Vilka tillvals ämnen har jag haft under min tid på Ekebygymnasiet?
Bordsdekorationer: fick bland annat lära sig lite hur man gör kransar, blombuketter på ett snyggt sätt.
Bageri: vi bakade lussebullar, pepparkakor, massa annat gott & hade en "buffé" med sju sorters kakor.
Kött och delikatess: lite av de vi fick göra var sallader, kladdkakor, grilla kyckling, stycka gris, lamm & nöt.
Riktigt nöjd med mina val måste jag säga! (:
Aktuellt just nu:
Praktik på Q-med sen 2 veckor tillbaka.
Fixa ny blogg design.
Det var allt för denna gång, kramar!
Kände för ett litet inlägg så tänkte berätta lite kort om mig.
Som sagt, mitt namn är då Stephanie för er som inte visste de sen tidigare.
Är 18 härliga höstrar & bor i Uppsala.
Pluggar 3e och sista året på Ekebygymnasiet som kockatör.
Det innebär att jag pluggar till kock och har även några extra kurser i servering, drycker och barteknik.
Varför valde jag att gå hotell & resturang linjen i Uppsala på Ekebygymnasiet?
Sökte till Ekeby för de var den närmaste skolan med HR linje. Jag valde att gå HR eftersom jag gillar att laga mat. Fick även en chans att lära känna nya människor eftersom jag tidigare gick högstadiet i Enköping.
Vilka tillvals ämnen har jag haft under min tid på Ekebygymnasiet?
Bordsdekorationer: fick bland annat lära sig lite hur man gör kransar, blombuketter på ett snyggt sätt.
Bageri: vi bakade lussebullar, pepparkakor, massa annat gott & hade en "buffé" med sju sorters kakor.
Kött och delikatess: lite av de vi fick göra var sallader, kladdkakor, grilla kyckling, stycka gris, lamm & nöt.
Riktigt nöjd med mina val måste jag säga! (:
Aktuellt just nu:
Praktik på Q-med sen 2 veckor tillbaka.
Fixa ny blogg design.
Det var allt för denna gång, kramar!
Farmors goda köttbullar
Sugen på hemma gjorda köttbullar till jul? - Självklart!
Här bjuder jag på ett smaskigt recept.
Köttbullarna blir riktigt saftiga och goda.
Rekomenderar dom starkt!
Farmors goda köttbullar
ca 4 port.
Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 ägg
1,5 dl grädde
1 kokt potatis
1 lök
1 tsk salt
1 tsk peppar
Steg för steg
1. Riv lök och den kokta potatisen på riv järn.
2. Blanda färsen med ägg, grädde, potatis, lök och kryddor.
Smeten ska vara lös och nästan svår rullad.
3. Prov stek en köttbulle i smör och smaka av så att kryddningen är bra.
Juliga kramar Stephanie
Här bjuder jag på ett smaskigt recept.
Köttbullarna blir riktigt saftiga och goda.
Rekomenderar dom starkt!
Farmors goda köttbullar
ca 4 port.
Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 ägg
1,5 dl grädde
1 kokt potatis
1 lök
1 tsk salt
1 tsk peppar
Steg för steg
1. Riv lök och den kokta potatisen på riv järn.
2. Blanda färsen med ägg, grädde, potatis, lök och kryddor.
Smeten ska vara lös och nästan svår rullad.
3. Prov stek en köttbulle i smör och smaka av så att kryddningen är bra.
Juliga kramar Stephanie
Q-med
Chacha bloggen!
Tänkte bara slänga in ett kort inlägg om praktiken.
Är nu inne på 2a veckan av min långa praktik på Q-med.
Jobbar mellan 7-14 måndag-fredag.
Riktigt nöjd och trevliga människor i köket (:
Q-med resturang matsal består av 3 bufféer.
En av dagens rätter var Pyttipanna.
Och jag blev känd som ägg schteeekaren efter att ha stekt ca 200 ägg (y)
Nu blir det sova som gäller, bussen mot praktiken går 06.25
Godnatt alla glada filurer ;D / Steffie
Tänkte bara slänga in ett kort inlägg om praktiken.
Är nu inne på 2a veckan av min långa praktik på Q-med.
Jobbar mellan 7-14 måndag-fredag.
Riktigt nöjd och trevliga människor i köket (:
Q-med resturang matsal består av 3 bufféer.
En av dagens rätter var Pyttipanna.
Och jag blev känd som ägg schteeekaren efter att ha stekt ca 200 ägg (y)
Nu blir det sova som gäller, bussen mot praktiken går 06.25
Godnatt alla glada filurer ;D / Steffie
Mumsiga Lussebullar (:
Finns inget godare än nygräddade bullar till advents fika & Lucia!
Ingredienser:
50 gram jäst
150 gram margarin
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
1 liten påse saffran
ca 15 dl mjöl
Gör följande:
1. Smula ner jästen i en degbunke & ätt på ugnen på 225grader.
2. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
3. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och saffran och rör om.
4. Mät upp mjölet, lite i taget och arbeta ihop tills degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
5. Forma bullarna och låt jäsa under duk ca 30min.
6. Dekorera med russin och pensla med ägg.
7. Grädda mitt i ugnen ca 8 min beroende på storlek på bullarna.
Fotograf: Stephanie
Bagare: Stephanie, Julia & Josefin
Ingredienser:
50 gram jäst
150 gram margarin
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
1 liten påse saffran
ca 15 dl mjöl
Gör följande:
1. Smula ner jästen i en degbunke & ätt på ugnen på 225grader.
2. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
3. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och saffran och rör om.
4. Mät upp mjölet, lite i taget och arbeta ihop tills degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
5. Forma bullarna och låt jäsa under duk ca 30min.
6. Dekorera med russin och pensla med ägg.
7. Grädda mitt i ugnen ca 8 min beroende på storlek på bullarna.
Fotograf: Stephanie
Bagare: Stephanie, Julia & Josefin
Kanelkaka !
Hittade ett riktigt smarigt recept på en kanel kaka här om dagen.
Jag och mina yngre systrar prövade på detta recept & mums vad den blev god (:
Helt klart en perfekt kaka om man inte hunnit baka saffrans bullar till advents fikat.
Kanelkaka
Ingrdidienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 ägg
2 dl strösocker
75 g margarin
1dl vatten
Garnering:
ca 1 msk florsocker
Jag och mina yngre systrar prövade på detta recept & mums vad den blev god (:
Helt klart en perfekt kaka om man inte hunnit baka saffrans bullar till advents fikat.
Kanelkaka
Ingrdidienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 ägg
2 dl strösocker
75 g margarin
1dl vatten
Garnering:
ca 1 msk florsocker
1. Sätt ugnen på 175˚C. Smörj och bröa eller lägg ett bakplåtspapper i en rund form ca 24 cm i diameter med löstagbar kant.
2. Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen. Smält matfettet och häll i vattnet, låt det koka upp. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
5. Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan svalna på galler, strö sedan på florsocker.
(Glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Bröa med kokosflingor.)
Hej så länge / Stephanie
Potatisgratäng & piccata
Potatisgratäng ca 5-6 port
10 st potatisar
1 gul lök
5 dl grädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl riven ost
s+p
1. Sätt ugnen på 225 grader & smörj en form.
2. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka lök.
3. Lägg ett lager med potatis, strö över lök, vitlök och krydda lite,
lägg på ett nytt lager med potatis i formen.
5. häll på grädden och strö över osten.
6. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45min.
Piccata ca 5-6 port
(glutenfri)
1st fläskfilé
4 st ägg
3 dl riven ost
s+p
1. knäck äggen i en skål , tillsätt ost och kryddor.
2. Putsa filén och skär den i lagom tjocka bitar. ca 3 cm.
Ställ dem på högkant och platta ut dem så att tjockleken blir en knapp en cm.
3. Doppa köttet i äggblandningen och stek ca 3min på varje sida.
Smaklig måltid! /Stephanie
10 st potatisar
1 gul lök
5 dl grädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl riven ost
s+p
1. Sätt ugnen på 225 grader & smörj en form.
2. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka lök.
3. Lägg ett lager med potatis, strö över lök, vitlök och krydda lite,
lägg på ett nytt lager med potatis i formen.
5. häll på grädden och strö över osten.
6. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45min.
Piccata ca 5-6 port
(glutenfri)
1st fläskfilé
4 st ägg
3 dl riven ost
s+p
1. knäck äggen i en skål , tillsätt ost och kryddor.
2. Putsa filén och skär den i lagom tjocka bitar. ca 3 cm.
Ställ dem på högkant och platta ut dem så att tjockleken blir en knapp en cm.
3. Doppa köttet i äggblandningen och stek ca 3min på varje sida.
Smaklig måltid! /Stephanie
Kladdkaka
Enkel, snabb och god kladdkaka (:
Ingredienser:
100gram margarin
2 ½ dl strö socker
2 ägg
1 ½ vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Garnering:
florsocker
grädde eller glass
Gör följande:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop ägg och socker och tillsätt sedan margarin och rör om lite till. Rör ned övriga ingrinidenser och blanda väl till en smet. Smörj en form med löstagbara kanter eller ta engångs formar och häll i smeten. Grädda i ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna och garnera kakan med florsocker och servera med gädde eller glass. Smaklig måltid! :D
Ingredienser:
100gram margarin
2 ½ dl strö socker
2 ägg
1 ½ vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
florsocker
Garnering:
florsocker
grädde eller glass
Gör följande:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop ägg och socker och tillsätt sedan margarin och rör om lite till. Rör ned övriga ingrinidenser och blanda väl till en smet. Smörj en form med löstagbara kanter eller ta engångs formar och häll i smeten. Grädda i ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna och garnera kakan med florsocker och servera med gädde eller glass. Smaklig måltid! :D
Carbonara
Hejsan alla mat glada typer ;D
Idag spenderade jag min lediga dag i köket med min projekt arbete.
Dagens rätter blev Pasta & carbonara, Potatisgratäng med piccata & kladdkaka (:
Tänkte börja med att slänga in recept på Pasta carbonara lagad från grunden.
Du behöver för 2-3 port:
ca 300gram pasta
150 gram bacon
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
2 ägg
5 dl grädde
100 gram riven ost
salt & peppar
1. Koka pastan efter förpackningensanvisningar.
2. Skär bacon i små bitar. Hacka lök och vitlök fint.
3. Stek bacon och lök tills baconet nästan blivit knaper stekt och löken genomstekt.
4. Vispa ihop ägg, grädde och riven ost med en vanlig hand visp. Smaksätt med salt & peppar.
5. Häll av vattnet från pastan och blanda i lök och bacon. Tillsätt sedan äggblandningen och rör.
6. Servera sedan med lite persilja.
Glada hälsningar Stephanie!
Idag spenderade jag min lediga dag i köket med min projekt arbete.
Dagens rätter blev Pasta & carbonara, Potatisgratäng med piccata & kladdkaka (:
Tänkte börja med att slänga in recept på Pasta carbonara lagad från grunden.
Du behöver för 2-3 port:
ca 300gram pasta
150 gram bacon
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
2 ägg
5 dl grädde
100 gram riven ost
salt & peppar
1. Koka pastan efter förpackningensanvisningar.
2. Skär bacon i små bitar. Hacka lök och vitlök fint.
3. Stek bacon och lök tills baconet nästan blivit knaper stekt och löken genomstekt.
4. Vispa ihop ägg, grädde och riven ost med en vanlig hand visp. Smaksätt med salt & peppar.
5. Häll av vattnet från pastan och blanda i lök och bacon. Tillsätt sedan äggblandningen och rör.
6. Servera sedan med lite persilja.
Glada hälsningar Stephanie!
Program-bytar-dag
Hejsan!
Idag hade 3orna på Ekebygymnasiet en program bytar dag.
Klasserna delades in i grupper och prövade på varandras linjer under dagen.
Programen som fanns var florist, hotell, el, bageri och resturang.
Själv testade jag på el där vi lödde lite och efter lunchen fick el testa på att göra köttbullar.
Bjuder på ett av alla mästerverk som tillverkades nere på el.
På bilden har vi en julgran med lysdioder på toppen.
/ Mvh Stephanie
Idag hade 3orna på Ekebygymnasiet en program bytar dag.
Klasserna delades in i grupper och prövade på varandras linjer under dagen.
Programen som fanns var florist, hotell, el, bageri och resturang.
Själv testade jag på el där vi lödde lite och efter lunchen fick el testa på att göra köttbullar.
Bjuder på ett av alla mästerverk som tillverkades nere på el.
På bilden har vi en julgran med lysdioder på toppen.
/ Mvh Stephanie
Glassbomb HALLOWEEN :D
Glassbomb halloween
1 dl valnötter eller mandel
50 g mörk choklad
10 marshmallows
1 liter chokladglass
5dl sorbet tex hallon
1. klä en rund form eller plastbunke med plastfolie.
2. Grov hacka nöter, choklad och marshmallows.
3. Rör glassen tills den blir mjuk och blanda i allt de ner hackade.
4. Pccka sorbeten runt om kanterna och i botten på den plastklädda formen.
fyll sedan på med chokladglassen och täck med plastfolie. Ställ i frysen några timmar.
5. Servera den härliga glassbomben :D
/ Mvh Stephanie
1 dl valnötter eller mandel
50 g mörk choklad
10 marshmallows
1 liter chokladglass
5dl sorbet tex hallon
1. klä en rund form eller plastbunke med plastfolie.
2. Grov hacka nöter, choklad och marshmallows.
3. Rör glassen tills den blir mjuk och blanda i allt de ner hackade.
4. Pccka sorbeten runt om kanterna och i botten på den plastklädda formen.
fyll sedan på med chokladglassen och täck med plastfolie. Ställ i frysen några timmar.
5. Servera den härliga glassbomben :D
/ Mvh Stephanie
Halloween muffins!
smaskiga halloween muffins ca 12 (:
150 g margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Om färg på bullarna önskas:
½ tsk kakao
1 tsk karamellfärg
1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Smält margarin, rör sedan i socker tills smeten bler pösig.
3. Tillsätt ägg och rör, blanda sedan i övriga ingridienser.
4. Fördela smeten i engångs formar
5. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen i ca 15min.
7.Garnera med kristyr och godis
Kristyr
2,5dl florsocker
1 äggvita
1krm ättiksprit
1. Blanda alla ingridienser till en jämn smet
2. Spritsa kristyern på muffinsen och dekorera med en godis :)
Kramar Steffie (:
150 g margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Om färg på bullarna önskas:
½ tsk kakao
1 tsk karamellfärg
1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Smält margarin, rör sedan i socker tills smeten bler pösig.
3. Tillsätt ägg och rör, blanda sedan i övriga ingridienser.
4. Fördela smeten i engångs formar
5. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen i ca 15min.
7.Garnera med kristyr och godis
Kristyr
2,5dl florsocker
1 äggvita
1krm ättiksprit
1. Blanda alla ingridienser till en jämn smet
2. Spritsa kristyern på muffinsen och dekorera med en godis :)
Kramar Steffie (:
Två enkla sorbet recept
Förlåt för den dåliga uppdateringen kära bloggläsare!
Tänkte därför slänga in 2 mumsiga sorbet recept.
Malibu sorbet 4portioner.
1½dl strösocker
3dl vatten
1dl malibu
2 äggvitor
1. Lös upp sockret i 3dl vatten på svag värme under omrörning. koka sedan lagen i 10min. Låt lagen svalna.
2. Tillsätt malibu och blanda i en plast bunke, ställ in i frysen tills den börjar stelna. Vispa sedan tills den blir skummig.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ned i malibu blandningen.
4. Kör blandningen i glassmaskin & ställ sedan in i frysen igen.
Citron och lime sorbet 4 portioner.
1,75dl strösocker
3½ vatten
1dl lime saft
1dl citron saft
2 äggvitor
1. Lös upp sockret i 3½dl vatten på svag värme under omrörning. koka sedan lagen i 10min. Låt lagen svalna.
2. Tillsätt citron & limesaft och blanda i en plast bunke, ställ in i frysen tills den börjar stelna. Vispa sedan tills den blir skummig.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ned i saft blandningen.
4. Kör blandningen i glassmaskin & ställ sedan in i frysen igen.
Mvh en glad Stephanie ;D
Tänkte därför slänga in 2 mumsiga sorbet recept.
Malibu sorbet 4portioner.
1½dl strösocker
3dl vatten
1dl malibu
2 äggvitor
1. Lös upp sockret i 3dl vatten på svag värme under omrörning. koka sedan lagen i 10min. Låt lagen svalna.
2. Tillsätt malibu och blanda i en plast bunke, ställ in i frysen tills den börjar stelna. Vispa sedan tills den blir skummig.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ned i malibu blandningen.
4. Kör blandningen i glassmaskin & ställ sedan in i frysen igen.
Citron och lime sorbet 4 portioner.
1,75dl strösocker
3½ vatten
1dl lime saft
1dl citron saft
2 äggvitor
1. Lös upp sockret i 3½dl vatten på svag värme under omrörning. koka sedan lagen i 10min. Låt lagen svalna.
2. Tillsätt citron & limesaft och blanda i en plast bunke, ställ in i frysen tills den börjar stelna. Vispa sedan tills den blir skummig.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ned i saft blandningen.
4. Kör blandningen i glassmaskin & ställ sedan in i frysen igen.
Mvh en glad Stephanie ;D
Nu är Första inlägget här!
Hejsan hoppsan, här kommer vårat första inlägg! ;D
Vi är 2 tjejer som går 3e och sista året på Ekebygymnasiet.
Pluggar till kock & kockatör vilket innebär att man har kök och lite servering.
Vi har bland annat dryck & barteknink som tillvals ämne, vilket vi tycker är väldigt roligt.
Så vi kommer att blogga om mat, drycker, skolan, vår långa praktik & även intevjua några i skolan.
Mvh, Suss & Stephanie (EkebyLadyKiller)
Vi är 2 tjejer som går 3e och sista året på Ekebygymnasiet.
Pluggar till kock & kockatör vilket innebär att man har kök och lite servering.
Vi har bland annat dryck & barteknink som tillvals ämne, vilket vi tycker är väldigt roligt.
Så vi kommer att blogga om mat, drycker, skolan, vår långa praktik & även intevjua några i skolan.
Mvh, Suss & Stephanie (EkebyLadyKiller)
