ekebyladykiller

Hejsan hoppsan!
Uber trevlig personal på praktiken hittills, har även Evelina från klassen som tar hand om mig på luncherna.
Fick även besök av michela idag strax efter lunch ruset.
Igår fick jag testa på hur en kväll kan se ut på La fleur och idag ska jag köra ett kvällspass.
Som vanligt är det "dags" att lämna praktiken så fort man ahr kommit in i gänget *sad face*
Nu blir det att fixa lite middag och smita iväg till kl 18.00 tjingeling :D

Tjenixen alla läsare!
Denna vecka kör jag serverings praktik på La fleur.
Hittills känns det riktigt bra och allt har gått finemang.
Trist med en sådan kort vecka känner jag nu redan efter två dagar.
Nu är det även bara en vecka kvar till studenten och de närmar sig med storm steg!
Det var alllt för denna gång, tinjeling! :D

Hejsan Hoppsan eller kanske bör säga Godnatt?
Sitter här och försöker hålla ögonen öppna efter denna långa kväll.
Har tillbringat kvällen ute i Järlåsa med Michaela där jag hjälpt henne med projekt arbete.
Detta gick alltså ut på att blanda drinkar som bara den!
Behöver du en bartender? Hojta till så löser jag ditt problem! :D
Är helt nöjd med kvällen och har blandat som aldrig förr må jag säga.
Kvällens höjdpunkt var live musiken, där min musik lärare från högstadiet medverkade (y)
Nu är det sängen som gäller för min del, tjingeling!

Hejsan hoppsan!
I tisdags kväll hade Ekebygymnasiet sin studentskiva på flustret.
Det vart en riktigt lyckad kväll och många kom utklädda.
Till middag serverades det kyckling med potatiskaka?
Och till dessert chokladmousse med bär och nötter.
Under middagen utsågs man också till "klassens ..."
Det var allt för mig, tjineling (:

Igår var det kvalborg och idag är det valborg och grillning står högst på listan!
Som många andra hänger man i uppsala på valborg oavsett ålder.
Finns aktiviteter för alla bland annat Ankrace, forsräning, mösspåtagning, sillunch, tivoli osv osv (;

Godmorgon alla Glada!
Sitter just nu och slänger i min lite frukost.
För att sedan åka till skolan för att ha min sista kökslektion.
Ps, Studenten närmar sig med stormsteg!
Tjingeling <3

Shulululu Blogg läsare, Stephanie här! Påsklovet är sluta och Studenten närmar sig med storm steg!
Nu är det endast 1 månad och 3 dagar kvar tills vi säger hejdå till Ekeby.
På tisdag 3/5 är det Ekebygymnasiets student skiva på flustret för hela skolan :D
Både lektioner och prov minskas, nu är det bara att ta tag i det man missat och njuta av vår värmen.
VALBORG PÅ LÖRDAG! Då är det grillning som gäller för min del (: Tjingeling!

Fetaste fest/evenemang/arangemang reklamen! ;)

Skaru ha fetaste festen och söker dj?!
Hör av dig på dirr till mig så fixar jag de till ett toppen pris! :

Puss & kram skumbanana ;D

Svårt att komma på vad du ska ha på din påskbuffe?
Här tänkte jag dela med mig av några få grejer som får dig att brain storma lite själv (;

Kokta ägg
Ägghalvor
Lamm
Strömming
Sillsallad
3 sorters sill
varmrökt lax
gravad lax
köttbulllar
prinskorv
matjesilltårta
rostbiff
omelett
tomatsallad
laxpudding
paté
kokt potatis
grillad sparris
gubbrörra på kavring
kalkon
påsk bröd
ostpaj
osv osv...

Lite bilder från Ekeby Påskbuffe av HR08A (:

Hjärtan med pistagenöter och choklad
florsocker
400 gram mandelmassa
600 gram mörk block choklad
100 gram finhachade pistagenötter

Tillagning:
1. Strö florsocker på bakbordet och kavla ut mandelmassan till ca 1 cm tjocklek.
2. Ta ut hjärtan med ett kakmått. Fortsätt knåda om och kavla ut och stansa hjärtan.
3. Hacka blockchokladen grovt och smält den i ett vatten bad. Doppa hjärtana i de smälta chokladen med hjälp av en gaffel. låt de rinna av och stelnapå bakplåts papper.
4. Strö pistagenötter på hjärtana och låt sedan chokladen stelna.

Pizza deg grundrecept
4 pizzor
15 gram färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5-6 dl vetemjöl special

Fyllningar:
200g rökt skinka
250g buffel mozarella
1 kruka färsk organo
150 g parmesan ost
2 nävar svarta oliver
ELLER
150 g rökt skinka
1 solmogen tomat
1 liter färsla champinjoner
4 vitlöksklyftor
375g buffel mozarella
1 kruka färsk basilika
efter :
olivolja
svartpeppar från kvarn

1. Smula ner jäst i en bunke och lös upp med vatten. Tillsätt socker, salt och olivolja.
2. Tillsätt durumvete och lite av mjölet i taget och knåda degen elastisk i maskin ca 10 min.
3. Strö över lite mjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 45min.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Dela degen i 4 bitar och kavla ut på mjölat bakbord till önskad pizza form.
6. Smak sätt med valfri fyllning.
7. Grädda i mitten av uggnen ca 5min.

Pocherad fiskfile, persiljesås och pilaffris
2 port

Pilaffris
1 msk finhackad lök
1 liter vatten
½ liter ris
salt

1. Fräs löken i matolja tills den blir mjuk.
2. Tillsätt riset och låt fettet sugas in i riset.
3. Tillsätt vätskan och salta.
4. Koka upp och lägg på lock och koka ca 20min.

Fiskfile
300g fiskfile
finhackad lök

1. Smörj en plateau, strö fin hackad lök i botten.
2. Vik fisken och lägg i.
3. Häll på fiskbuljong och vatten, salt och vittvin.
4. Låt vätskan koka upp. Ställ åt sidan 3-4min.

Persiljesås
1. Sila fisksåsen och tillsätt ½ liter grädde.
2. Tillsätt lite paste redning (smör+vetemjöl)
3. Tillsätt persilja

Pannbiff, champinjonsås & potatismos
4 port
800 g potatis
4 dl varm mjölk
salt + peppar
50 g smör
malen muskot

1. Dela potatisen i mindre bitar och koka.
2. Pressa/mosa potatisen.
3. Blanda moset med den varma mjölken tills den får bra konsistens.
4. Tillsätt matfett och krydor.

Pannbiff
2 dl ströbröd
2 dl vatten
2 ägg
olja
smör
½ lök

1. Blanda färsen med salt och peppar och lök.
2. Tillsätt ströbröd, vatten sedan ägg.
3. Gör en provstekning.

Champinjonsås
500 g färska champinjoner
100 g smör
½ msk finhackad lök
½ dl vetemjöl
10 dl gräddmjölk
1 tsk salt
vitpeppar

1. Skölj svampen & skiva champinjonerna.
2. Fräs matfett, lök och champinjonerna.
3. Låt vätskan avdunsta, häll sedan i gräddmjölk + torredning.
4. Koka upp och rör om.

Smaskig & enkel middags rätt :D

Bjuder på lite mini & enkel köks teori! (:

Bechamel - mjölk
Cloute - buljong
Espagnol - Sky

Poscera - sjuda

Buljong
*Fräs morot, 1/4 rotselleri, ½ lök och champinjoner
*Tillsätt lite vitt vin & vatten
* Vitpeppar, lagerblad & timjan
*Koka upp, skumma av, sjud 20min

Pate a frire = frityr smet
piccata = ost & ägg
enkel panering = mjöl & ströbröd
dubbelpanering = mjöl, ströbröd och ägg

Daim bullar är precis detsamma som kanelbullar fast med daim som extra såklart!
Byt ut kanel mot vaniljsocker så har du vanilj bullar.
För att göra dessa bullar behöver du en sats vetebröd, kanel, vaniljsocker och daim såklart :D

En sats vetebröd:
50 g färsk jäst
150 g margarin
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
ca 15 dl mjöl

Fyllning:
200-300g dajm
malen kanel
vaniljsocker
1 påse kokos
mjukt margarin

1. Smula ner jästen i en bunke och smält fettet i en kastrull. Tillsätt sedan mjölken och låt vätskan bli fingervarm (37grader). Häll blandningen över jästen och rör tills det löst upp. Tillsätt salt, socker och kardemumma.
2. Tillsätt ca 12 dl mjöl, fyll på mer om det skulle behövas.
3. Låt degen jäsa under bakduk ca 40min. Gör i ordning plåtar/formar under tiden.
4. Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela i 4 bitar och kavla ut degen, bred på margarin, strö på kokos, vanilj eller kanel beroende på önskad smak, och daim. Rulla ihop till en lång "korv" och dela i ca 1,5 cm tjocka bullar. Låt jäsa ca 15min.
5. Grädda 5-10 min, låt svalna, klar för servering!