ekebyladykiller

Pizza deg grundrecept
4 pizzor
15 gram färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvete
5-6 dl vetemjöl special

Fyllningar:
200g rökt skinka
250g buffel mozarella
1 kruka färsk organo
150 g parmesan ost
2 nävar svarta oliver
ELLER
150 g rökt skinka
1 solmogen tomat
1 liter färsla champinjoner
4 vitlöksklyftor
375g buffel mozarella
1 kruka färsk basilika
efter :
olivolja
svartpeppar från kvarn

1. Smula ner jäst i en bunke och lös upp med vatten. Tillsätt socker, salt och olivolja.
2. Tillsätt durumvete och lite av mjölet i taget och knåda degen elastisk i maskin ca 10 min.
3. Strö över lite mjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 45min.
4. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Dela degen i 4 bitar och kavla ut på mjölat bakbord till önskad pizza form.
6. Smak sätt med valfri fyllning.
7. Grädda i mitten av uggnen ca 5min.