Choklad och kanelkakor!
Chacha bloggen, Stephanie in da house!
Ullrikas favoriter, choklad och kanelkakor rullade i råsocker.
Tyckte de lätt lite lockande så var tvungen att testa receptet och jag är mycket nöjd med resultatet.
Choklad och kanelkakor
4 dl vetemjöl
200 gram smör
2 dl florsocker
4 msk kakao
1 äggula
1 msk kanel
0,5 tsk bikarbonat
råsocker
Gör så här:
*Blanda alla ingredienser i till en smidig deg.
*Rulla ut degen till en rulle, ca 4cm i diameter. rulla sedan i råsocker.
*Lägg rullen i kylen ca 30min
*Skiva rullen i halv centimeters skivor
* Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
* Grädda 6-8 min
Mandelkubb
Mandel kubb ca 20st
7 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
2 tsk hjortronsalt
6 rivna bittermandlar eller 1 krm bittermandel arom
1 ägg
1 ½ dl mjölk
125 gram margarin eller 1 dl flytande margarin
Do like this!
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Mät upp mjöl, socker, hjortronsalt och bittermandel i en skål.
3. fördela fettet i mjölblandningen med fingertopparna eller matberedare till en smulig massa.
4. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop degen till en deg.
5. Rulla ut degen på mjölat bakbord till ca 40cm lång längd. Skär den i ca 2 cm breda bitar.
doppa ena snitt ytan i pärlsocker.
6. Läggbitarna i en klädd form och grädda ca 12-15 min.
7. Låt kubbarna svalna på galler så ingen amoniak blir kvar.
Mumsigast är dom nygräddade! ;D
Går även att frys in, tingeling / steffie
Sportlovs veckan!
Stephanie här, som vanligt ^^
Invigde detta lov med en riktigt trevlig bakdag i Enköping.
Där jag bakade kubb & Choklad och kanelkakor.
Recpet kommer! Mycket annat bakades självklart också bland annat brysselkex, solkakor, hjärtbröd, toscatårta, färgglada småkakor, maränger, daim & pistage bullar och sist men inte minst banan muffins av Amanda i LP2 på Ekeby! ;D
Vad blir då veckans sportlovs planer för mig?
Måndag: bak dag i Enköping
Tisdag: Back to Q-med
Onsdag: Back to Q-med igen!
Torsdag: Plugga till Naturkunskap, Religion & Dryckes provet (y)
Fredag: Veckans drink tips!
Lördag: Spontanbakning/matlagning?
Söndag: Vilodag!
Studiebesök
Idag spenderades naturkunskapen på en elektronik återvinningen med klassen.
På torsdag blir det ytterligare 2 studiebesök med tema sopor.
Det ända jag, evelina och suss lärde oss om detta var att de fanns guld i kretskort och mobiler.
Tänkte inte skriva så mycket mer om detta, lägger istället in lite bilder.
Syskon kärlek <3
Alla hjärtans dag <3
Hur spenderades då min dag? Jo, men en riktig första skoldag.
Första lektionen spenderades med vinprovning,
andra prata vi om sopor och studie besök med gunilla,
tredje var religions lektion och Arl sista.
Det mest negativa med dagen var att alla lärare satte prov direkt efter lovet.
Posetiva var att träffa alla igen efetr den långa praktiken.
Efter plugget blev det en trip till Enköping för att baka små kakor med några från ängla gänget.
Enköpings församling har ett gäng ungdomar som håller på med konfirmander, gudstjänster, taizé mässor och bakar massa godsaker till kyrk fika, dessa kallas alltså Änglar. Idag bakades det dumlekakor, kokostoppar, knäckflarn, chokladbollar och drömmar.
Drömmar
ca 50st
200g margarin
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjöl
1. Rör margarinet, socker och vaniljsocker.
2. Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner detta i smeten.
3. Rulla ut degen till små jämna bollar och lägg dem på smord plåt (eller bakplåtspapper).
4. Grädda på svag värme ca 150 grader i ca 10-15 minuter.
Tjingeling, Stephanie!
Veckans alkoholfria!
Virgin Mojito
3-6 cl pressad lime saft
3 tsk socker
2 kviskar mynta
10 cl soda vatten
krossad is
Garnering: mynta blad
lägg mynta bladen och socker i ett highball glas och muddla lite.
tillsät lime juice och rör om med rörsked.
Fyll upp glaset med krossad is och toppa med soda vatten.
Garnera med mynta eller lime klyfta.
Virgin Mary
15cl tomatjuice
2 cl citron saft
salt, peppar, sellerisalt, tabasco
worchestersås
Garnering: Selleristjälk och citron
Häll i kryddorna, worchestersås och 3 isbitar i ett highball glas.
Tillsätt citronsaften, tomat juice och rör om.
Garnera med selleristjälv och citron klyfta.
Att tänka på: ta de lugnt med kryddningen!
Min egen alkoholfria dryck "sweet candy" delar jag även med mig av (:
6cl Hallon dryck
4cl guava juice
toppa med appel sour mix
Hej Då :'(
Hejsan hoppsan!
Då hade man kört klart den långa praktik perioden på Q-med.
Kändes riktigt hemskt att lämna dom, fällde nästan en tår när vi sa hejdå.
Men har lovat att komma och hälsa på och ta en fika efter studenten! (:
Är riktigt nöjd med min insats och har fått massor av beröm.
Fick även veta idag att jag har jobbt bättre än deras tidigare anställda (y)
Harald & Rikard gav mig en gåva för min insats, vill du veta mer om den gåvan så kommentera! ;)
Tänkte slänga in några få bilder från Q-med eller lättare sagt Eat's resturang.
På följande bilder: min julklapp, eat's frukost, nybakt surdegs bröd, igång till köket & matsalen.
Alla hjärtans dag tips!
Varför inte bjuda din pojk-/flickvän på lite alla <3-dag frukost?
Här kommer lite tips på vad du kan bjuda på!
*Rostat bröd med stekt ägg, hjärt format såklart!
*Hjärtformade pannkakor, glass, jordgubbar & juice
*varm choklad med grädde, strö över lite kakao pulver
*Choklad cupecakes!
Lovar dig att detta kommer uppskattas enormt (;
Nu vidare till 3 rätters menyn jag även tänkte tipsa om.
Förrätt
Grillade pilgrimsmusslor & tigerräkor
med marinad av soja, vitlök, ingefära och olivolja
Huvudrätt
Fransk Anka med apelsinsås
Dessert
Chokladmousse
Buon Appetita!
Kvälls servering
Fick äran att servera förra årets 3or, vilket var mycket trevligt.
Bjöds på skämt både från mitt och deras håll som uppskattades.
Hovmästaren va Mathias och i baren hade vi Mickan som fick känna på lite press.
Självklart fick hon hjälp med att göra drinkarna till mina gäster, som även var de ända som beställde drinkar.
Ja, vad mer ska man säga?
Kvällens "servitriser" var Evelina, Michaela J, Sanna, Karolina och självklart jag.
På bilden ser vi Evelina's special drink gjord på olika juicer och grädde. Alkoholfri givetvis (:
Tjingeling, Stephanie!1 månad kvar!
1 månad kvar tills Fettis Tisdagen även kallad semla-dagen (:
Själv tjuv startade jag och Michelle idag och bakade egna semlor.
Blev tyvärr ingen bra bild på denna, kameran ville inte vara min vän :(
Onödig info om bullen!
Förr serverades bullen endast tisdagen innan påsk.
Numera har vi möljlighet att äta den i flera månader och när det passar.
Semlor
16 stora
75 gram margarin
3 dl lättmjölk
3/4 dl strösocker
1 krm salt
2 tsk stött kardemumma
1 ägg
25 gram jäst för söta degar
ca 9 dl vetemjöl
1 ½ bakpulver
+ 1 st ägg till pensling
* Smält smöret. Häll i mjölk, låt blandningen bli fingervarm (37grader)
* Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg
* Fin fördela jästen i en bunke och häll degspadet över, rör tills jästen löst sig
* Tillsätt det mesta av mjölet & bakpulvret, arbeta till en smidig deg
* Låt jäsa ca 40 min, ta sedan upp degen på mjölat bord
* Dela den i två delar, sedan varje del i åtta bitar.
* Forma runda bullar, låt de jästa under duk på en plåt ca 30 min, sätt ugnen på 225 grader under tiden.
* Pensla med ägg och grädda 8-10 min i ugnen.
Hoppas det smakar!
Mvh Steffie
Curry kyckling m. ris
Går även att serveras med pasta!
Detta är en av min familjs favorit rätter.
Kanske är det din favorit med? Testa och få svar.
Curry kyckling för 5 personer
5 st kyckling fileér
2 st normal stora lökar
1 paprika
5 dl creme fraiche
salt & peppar
4 tsk curry
* Koka ris/pasta
* Skiva lök och paprika i önskad storlek
* Bryn kycklingen och till sätt sedan lök & paprika
* Krydda med curry och tillsätt creme fraiche
* Salta och peppra efter önskad smak
//Stephanie ;D
Kärleksmums, snoddas osv!
Denna kaka har oändligt många namn har jag lärt mig under de senaste 8 åren, men jag kallar den trots allt kärleksmums som jag växt upp med. Som mindre älskade jag mammas bakverk men numera är det hon som älskar mina ;o Så ikväll bjuder jag även på ett recept, dock orginal receptet. Valde att använda oboy i kakan på bilden och resultatet blev bläää!
Kärleksmums
Ca 30 stora bitar
200 gram margarin
5 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
kokosflingor till garnering
Glasyr:
75 gram smör
½ dl starkt kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
* Sätt ugnen på 200 grader & klä en plåt ed bakplåtspapper.
* Smält smöret och låt de svalna.
* Vispa ägg, socker och socker pösigt.
* Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker, sikta sedan ner det i äggblandningen.
* Tillsätt smöret och mjölken, blanda till en jämn smet och häll i plåten
* Grädda mitt i ugnen ca 20-25 min.
* SMält margarin till glasyern och blanda ner övriga ingridienser.
* Bred ut glasyern på kakan och garnera med kokosflingor.
* Skär rutor sen är kakan klar att servera.
Busigt värre!
Anna och jag tänkte överraska Michelle med en halv dirty tårta.
Tråkigt nog hitta vi inte allt vi behövde så de blev att improvisera.
Brödet är gjort av en tre dubblad sockerkaks smet (:
Sockerkaksbotten:
6 ägg
6 dl socker
8 dl mjöl
6 tsk bakpulver
150 gram smör/margarin
3 dl mjölk
2 tsk vanillinsocker
*Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form.
*Vispa ägg och socker poröst, blanda mjöl med bakpulver.
*Rör ner mjölblandningen i ägg smeten
*Tillsätt det smälta smöret medvätskan och rör om till en jämn smet
*Häll smeten i en form och grädda omkring 40-60 min beroende på formens storlek.
Fyllning:
Marzansås
drottningsylt
grädde
Dekoration
Grädde + röd karamellfärg till grädden
Marsipan för att skära ut formen på penis
strössel (helst svart/brun) ska föreställa hår
vit kristyr som ska föreställa sattsen
Valde även att göra konturerna med karamelfärg med knivspetsen.
Dålig humor brukar jag kalla det!
Tjingeling, Steffie!
Turkisk lins- & köttfärssoppa
Tjena tjena Stephanie här! ;D
Hittade en intressant vecko meny för de som vill banta.
Själv så rekomenderar jag denna för alla, otroligt god (:
Dessa ingredienser behöver du:
1 msk olivolja
300 gram blandfärs
2.5 dl röda linser
4 msk tomat puré
3 grönsaksbuljongtärningar
1.5 l vatten
15 dl vatten
1 msk finrivet apelsinskal
4 skivor italienskt lantbröd
*Fräs löken i olja i en gryta. Rör ner köttfärsen som skall få lite färg.
*Tillsätt linser, tomatpuré, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka i 30-40 minuter. Soppan är färdig när linserna har kokat sönder. Rör ner apelsinskalet.
*Servera med bröd.
Fylld Baguette
När du absolut inte orkar göra middag eller värmen lockar dig ut...
Då passar denna baguette som bäst, lite udda fyllning men riktigt god (:
I min baguette har jag valt att använda få med goda ingredienser.
valfri sallad
2 skivor ost
3st kokt skinka
½ tomat
2 gurk skivor delade på mitten
Har även valt att använda french dressing i brödet
Detta har hänt sen sist...
Har varit sjuk ett x antal dagar, men kommer snart ikapp de jag missat.
I onsdags kämpade jag till plugget för att vara med på kväll serveringen.
Den första för min del, spenderade min tid som hovmästare och lite tid i baren.
Imon blir de kvälls servering igen! 2a av 3 så kom och hälsa på, varför inte njuta av en god matbit?
Praktiken rullar på som vanligt och nu är det bara 2 dagar kvar :'(
Kommer bli riktigt tråkigt och ledsamt att lämna dom, men skolan väntar med alla fina vänner dessutom.
Den 16 är det ÖPPET HUS på EKebygymnasiet!
Går inte att missa, så antecka datum och plats i din kalender så ses vi där.
Mvh Stephanie
