ekebyladykiller

Chacha bloggen!
Tänkte bara slänga in ett kort inlägg om praktiken.
Är nu inne på 2a veckan av min långa praktik på Q-med.
Jobbar mellan 7-14 måndag-fredag.
Riktigt nöjd och trevliga människor i köket (:


Q-med resturang matsal består av 3 bufféer.
En av dagens rätter var Pyttipanna.
Och jag blev känd som ägg schteeekaren efter att ha stekt ca 200 ägg (y)



Nu blir det sova som gäller, bussen mot praktiken går 06.25



Godnatt alla glada filurer ;D / Steffie

Finns inget godare än nygräddade bullar till advents fika & Lucia!

Ingredienser:
50 gram jäst
150 gram margarin
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1 tsk salt
1 liten påse saffran
ca 15 dl mjöl

Gör följande:
1. Smula ner jästen i en degbunke & ätt på ugnen på 225grader.
2. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
3. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och saffran och rör om.
4. Mät upp mjölet, lite i taget och arbeta ihop tills degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
5. Forma bullarna och låt jäsa under duk ca 30min.
6. Dekorera med russin och pensla med ägg.
7. Grädda mitt i ugnen ca 8 min beroende på storlek på bullarna.



Fotograf: Stephanie
Bagare: Stephanie, Julia & Josefin

Hittade ett riktigt smarigt recept på en kanel kaka här om dagen.
Jag och mina yngre systrar prövade på detta recept & mums vad den blev god (:
Helt klart en perfekt kaka om man inte hunnit baka saffrans bullar till advents fikat.

Kanelkaka

Ingrdidienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 ägg
2 dl strösocker
75 g margarin
1dl vatten

Garnering:
ca 1 msk florsocker

Gör fölande:

1. Sätt ugnen på 175˚C. Smörj och bröa eller lägg ett bakplåtspapper i en rund form ca 24 cm i diameter med löstagbar kant.
2. Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen. Smält matfettet och häll i vattnet, låt det koka upp. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen.
5. Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan svalna på galler, strö sedan på florsocker.

(Glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Bröa med kokosflingor.)

 

Hej så länge / Stephanie

Potatisgratäng ca 5-6 port
10 st potatisar
1 gul lök
5 dl grädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl riven ost
s+p

1. Sätt ugnen på 225 grader & smörj en form.
2. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka lök.
3. Lägg ett lager med potatis, strö över lök, vitlök och krydda lite,
lägg på ett nytt lager med potatis i formen.
5. häll på grädden och strö över osten.
6. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45min.

Piccata ca 5-6 port
(glutenfri)
1st  fläskfilé
4 st ägg
3 dl riven ost
s+p

1. knäck äggen i en skål , tillsätt ost och kryddor.
2. Putsa filén och skär den i lagom tjocka bitar. ca 3 cm.
Ställ dem på högkant och platta ut dem så att tjockleken blir en knapp en cm.
3. Doppa köttet i äggblandningen och stek ca 3min på varje sida.




Smaklig måltid! /Stephanie

Enkel, snabb och god kladdkaka (:

Ingredienser:
100gram margarin
2 ½ dl strö socker
2 ägg
1 ½ vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
florsocker

Garnering:
florsocker
grädde eller glass

Gör följande:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop ägg och socker och tillsätt sedan margarin och rör om lite till. Rör ned övriga ingrinidenser och blanda väl till en smet. Smörj en form med löstagbara kanter eller ta engångs formar och häll i smeten. Grädda i ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna och garnera kakan med florsocker och servera med gädde eller glass. Smaklig måltid! :D

Hejsan alla mat glada typer ;D
Idag spenderade jag min lediga dag i köket med min projekt arbete.
Dagens rätter blev Pasta & carbonara, Potatisgratäng med piccata & kladdkaka (:
Tänkte börja med att slänga in recept på Pasta carbonara lagad från grunden.

Du behöver för 2-3 port:
ca 300gram pasta
150 gram bacon
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
2 ägg
5 dl grädde
100 gram riven ost
salt & peppar

1. Koka pastan efter förpackningensanvisningar.
2. Skär bacon i små bitar. Hacka lök och vitlök fint.
3. Stek bacon och lök tills baconet nästan blivit knaper stekt och löken genomstekt.
4. Vispa ihop ägg, grädde och riven ost med en vanlig hand visp. Smaksätt med salt & peppar.
5. Häll av vattnet från pastan och blanda i lök och bacon. Tillsätt sedan äggblandningen och rör.
6. Servera sedan med lite persilja.



Glada hälsningar Stephanie!

Hejsan!

Idag hade 3orna på Ekebygymnasiet en program bytar dag.
Klasserna delades in i grupper och prövade på varandras linjer under dagen.
Programen som fanns var florist, hotell, el, bageri och resturang.
Själv testade jag på el där vi lödde lite och efter lunchen fick el testa på att göra köttbullar.

Bjuder på ett av alla mästerverk som tillverkades nere på el.
På bilden har vi en julgran med lysdioder på toppen.



/ Mvh Stephanie

Glassbomb halloween
1 dl valnötter eller mandel
50 g mörk choklad
10 marshmallows
1 liter chokladglass
5dl sorbet tex hallon

1. klä en rund form eller plastbunke med plastfolie.
2. Grov hacka nöter, choklad och marshmallows.
3. Rör glassen tills den blir mjuk och blanda i allt de ner hackade.
4. Pccka sorbeten runt om kanterna och i botten på den plastklädda formen.
fyll sedan på med chokladglassen och täck med plastfolie. Ställ i frysen några timmar.
5. Servera den härliga glassbomben :D


/ Mvh Stephanie

smaskiga halloween muffins ca 12 (:

150 g margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Om färg på bullarna önskas:
½ tsk kakao
1 tsk karamellfärg

1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Smält margarin, rör sedan i socker tills smeten bler pösig.
3. Tillsätt ägg och rör, blanda sedan i övriga ingridienser.
4. Fördela smeten i engångs formar
5. Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen i ca 15min.
7.Garnera med kristyr och godis

Kristyr
2,5dl florsocker
1 äggvita
1krm ättiksprit

1. Blanda alla ingridienser till en jämn smet
2. Spritsa kristyern på muffinsen och dekorera med en godis :)


Kramar Steffie (: